Luonto on ollut meille tärkeä osa keittiötä jo lapsuudesta asti. Sieltä tulevat raaka-aineet, ajatukset ja tarinat, joista tämäkin kirja on syntynyt.
Kiinnostus pohjoisten metsien aarteisiin on syventynyt vuosien varrella, ja samalla halu vaalia näitä ympäristöjä on kasvanut vähintään yhtä nopeasti kuin sienikorien koko.
Sieniä, marjoja, kaloja ja villiyrttejä hyödynnämme niin ravintona kuin rohtoina. Viime vuosien tryffelikoiraharrastus on puolestaan tuonut ruoanlaittoon ja metsäretkiin aivan uuden puolen.
Luonnon arvo piilee sen monimuotoisuudessa ja ihmisen ja ympäristön välisessä yhteydessä.
Vuosirytmin seuraaminen ja luonnon tarkkailu tuovat hyvinvointia ja tasapainoa. Ne tuovat myös yllätyksiä: joskus juuri se “varma suppispaikka” ei olekaan niin varma kuin luultiin, ja joskus herkullisin sieni löytyykin maanpinnan alta.
Rakastamme hyvää ruokaa, matkustamista ja uusia kokemuksia. Ajatuksia saamme niin ruokamatkoilta kuin omien kotimetsiemme antimista.
Toivomme, että tämä kirja tuo uusia ideoita ruokapöytään ja herättää uteliaisuutta luonnon monimuotoisuutta kohtaan.
Anna arjen pienten luontohetkien yllättää. Usein suurimmat oivallukset ja herkullisimmat löydöt ovat lähempänä kuin arvaammekaan.